JABOLČNI PEKTIN (NARAVNO ŽELIRNO SREDSTVO)

Pri kuhanju marmelad in drugih sadnih poslastic smo na naši ekološki kmetiji poskusili že ogromno različnih želirnih sredstev, a po okusu, mazavosti in teksturi z njim pripravljenih dobrot, nam je pektin zagotovo najbolj všeč. Jabolčni pektin se uporablja kot rastlinsko želirno sredstvo za marmelade in druge sadne pripravke, kot so prelivi, žele bonboni, džemi … Prednost njegove uporabe je tudi to, da so marmelade ob polnjenju v kozarčke še v tekočem stanju in se zgostijo šele kasneje, ko se ohladijo, kar omogoča lažje polnjenje. Ker je rastlinskega izvora, je primeren tudi za vegetarijance in vegane. Ne vsebuje konzervansov, je brez alergenov in ni amidiran.