Moke
-
MIX za peko pice in kruha Gluteno
Sestavine:
Koruzni škrob, rižev škrob, prosena moka, riževo kislo testo, indijski trpotec, sredstvi za zgostitev: guar gumi, hidroksipropilmetil celuloza, grahove beljakovine, kvasni ekstrakt, živilski encim, emulgator: sorbitol.2,88€ – 3,60€ -
Bio riževa moka brez glutena Gluteno
Riževa moka je uporabna pri vsakem receptu. Njena lastnost je, da testu daje trdno strukturo.
Najbolj pogosto se uporablja za piškotna in biskvitna testa, za zgoščevanje krem, pudingov, juh ali pa za pripravo svežih testenin in pic.
Ker je riževa moka znana po tem, da vpije manj maščob kot druge vrste mok, je odlična za ocvrte jedi.2,96€ – 3,70€ -
Bio ovsena moka brez glutena Gluteno
Ovsena polnozrnata moka je bogata z beljakovinami in vlakninami. Prehranske vlaknine so pomemben del uravnotežene prehrane, zato so kruh ali drugi pekovski izdelki iz ovsene moke odlična izbira.
Ovsena moka je prav tako odlična za pripravo slanih in sladkih jedi, kot so piškoti, peciva, palačinke, mafini in pica.
Visoka vsebnost beljakovin
Vir prehranske vlaknine3,20€ – 4,00€ -
Bio lečina moka brez glutena Gluteno
Lečina moka ima koristne lastnosti, značilne za stročnice. Ne vsebuje glutena in ima večjo vsebnost beljakovin kot žitna moka.
Preizkusite lahko različne brezglutenske recepte z moko iz rdeče leče, pri čemer jo dodate v slana ali sladka testa, kruh, pico, ploščati kruh, palačinke, pite, tortilije, polpete ali krekerje.
Visoka vsebnost beljakovin
Vir prehranske vlaknine3,12€ – 3,90€ -
Bio ajdova moka brez glutena Gluteno
Ajda spada med najbolj hranilno bogata živila. Zaradi svojega edinstvenega okusa in lastnosti je v kulinariki zelo cenjena. Njena uporaba je vsestranska, tako pri sladkih kot slanih jedeh.
Najbolj pogosto ajdovo moko uporabljamo za pripravo slovenskih tradicionalnih jedi kot so žganci, štruklji, krapi, kruh in za pripravo drugih priljubljenih jedi, kot palačinke, testenine, pica, pecivo in piškoti.
Visoka vsebnost prehranske vlaknine2,88€ – 3,60€ -
Bio pšenična bela mehka moka Kolenko, 1kg
Je vsekakor najbolj uporabljena in razširjena moka pri nas. Naša sveže mleta bio mehka bela moka iz slovenske ekološke pšenice, je fina bela moka, ki jo dobimo jo z valjčnim mletjem osrednjih in srednjih delov jedra. Je praškaste oblike, kakovost lepka je dobra oz. ima dobro pecilnost. Testo iz te moke je zelo raztegljivo, zato jo uporabljamo za peko belega kruha ter ostalih kvašenih izdelkov, za peko biskvitov, torej peciva in tort, peko pice in domačih jajčnih testenin. Mešamo jo lahko tako s krušnimi, kot ne krušnimi mokami in jim s tem izboljšamo pecilno vrednost.
2,50€ -
Domača ržena polnozrnata moka Kolenko
Med vsemi žiti ima ržena polnozrnata moka največ vlaknin. Ker je mleta iz celega zrna je temnejša od navadne ržene moke in ima še močnejši okus. Meljemo jo na stoletni kamen iz žive skale in s tem ohranjamo tradicijo mletja na star način.
Iz polnozrnate ržene moke pripravimo odličen kruh, piškote in rženi bananin kruh.
1,70€ – 8,00€ -
Domača pšenična polnozrnata moka Kolenko
Pri nas domačo pšenično polnozrnato moko še vedno meljemo na stoletni starinski kamen, ki ga v primerjavi z novejšimi mlini na kamen, ki so iz keraminka ali korunda, še vedno sami klestimo in s tem ohranjamo starinski način mletja.
Tako kot ržena moka in pirina, tudi pšenična moka vsebuje gluten. Gluten pa je beljakovina, ki daje kruhu in drugim pecivom teksturo. Mešamo jo lahko z drugimi vrstami mok, tako krušnimi kot nekrušnimi.
Poleg peke kruha jo uporabljamo še za pripravo peciva, potice, piškotov ali pa kot zgoščevalec za juhe in omake.
1,70€ – 8,00€ -
Domača pšenična polbela moka TIP 850 Kolenko
Sveže mleto polbelo pšenično moko Mlinarstvo Kolenko, dobimo z mletjem osrednjih in obrobnih delov jedra pšenice in dela membrane
Je temnejše barve od bele gladke in ostre moke, ker pa vsebuje del zunanje membrane so njene pecilne lastnosti slabše. Ker je krušna moka, se uporablja predvsem za peko kruha Kruh iz polbele moke je bolj zbit od bele moke, vendar je polnejšega okusa in ostane dalj časa svež. Mešamo jo lahko z ostalimi krušnimi in nekrušnimi mokami.
1,50€ – 6,00€ -
Bio pirina polnozrnata moka Kolenko, 1kg
Pri nas bio pirino polnozrnato moko še vedno meljemo na stoletni starinski kamen, ki ga še vedno sami klestimo in s tem ohranjamo starinski način mletja.
Tako kot pšenična in ržena moka, tudi pirina moka vsebuje gluten. Gluten pa je beljakovina, ki daje kruhu in drugim pecivom teksturo. Ima podobne lastnosti pečenja kot pšenica, vendar je bolj zdrava izbira, saj je bolj topna v vodi kot pšenična in zato je lažje prebavljiva. Gluten v piri je drugačen od pšeničnega in ga ljudje, ki so občutljivi na pšenični gluten, dobro prenesejo. Mešamo jo lahko z drugimi vrstami mok, tako krušnimi kot nekrušnimi. Če ji dodamo le 20% bele pirine moke ji izredno izboljšamo pecilno vrednost. Poleg peke kruha jo uporabljamo še za pripravo peciva, potice, piškotov ali pa kot zgoščevalec za juhe in omake.
3,00€ -
Bio ovsena moka Kolenko, 500g
Bio ovsena moka je naravno brez glutena in se v kombinaciji z ostalimi mokami uporablja za peko kruha, palačink in piškotov. V receptih lahko z ovseno moko nadomestite 20% klasične moke. Ima tudi več beljakovin in maščob kot večina tradicionalnih, klasičnih mok, zato je zelo nasitna in primerna za sladkorne bolnike in ljudi na dieti.
2,00€ -
Bio koruzna moka Kolenko
Bio koruzna moka Mlinarstva Kolenko je mleta iz posebne stare vrste koruze “trdinka”, pridelane v Sloveniji, ki daje moki poseben izrazit vonj in okus. Mleta je na naš stoletni kamen iz žive skale, s katerim ohranjamo starinski način mletja.
Idealna je za pripravo koruznega kruha, ki je kompakten in ker ne vsebuje lepka ali glutena malo bolj drobljiv od kruhov ostalih mok. Koruzno moko mešamo z ostalimi mokami, kot je pšenična ali pirina bela mehka moka. Ker ima rahlo sladek okus, je odlična za pripravo različnih sladic, piškotov in palačink. V Prekmurju je posebej priljubljena koruzna zlejvanka in koruzna pogača. Ker koruza naravno ne vsebuje glutena, je primerna za tiste, ki se izogibajo glutenu.1,30€ – 2,00€ -
Kaljena polnozrnata ajdova moka Klepec, 500g
Na kmetiji radi okusno in dobro jemo in imamo ta privilegij, da lahko ogromno pridelamo sami. Ajda, iz katere naredimo kaljeno ajdovo moko, zraste na naših njivah ob Kolpi. Na kmetiji imamo dolgo tradicijo pridelovanja žit in ajda je eno izmed naših najljubših.
Ker pa smo tudi radovedni, vedno radi ustvarjamo kaj novega. Kaljeno ajdovo moko naredimo tako, da ajdo najprej namočimo in ustvarimo optimalne pogoje za rast. Iz spečega zrna se začne v ajdi prebujati življenje in s tem kopica kemičnih procesov. Proces kaljenja ob pravem času ustavimo in kaljena zrna na nizki temperaturi posušimo. Zrnje v manjših količinah sproti meljemo v našem mlinu na kamen.4,30€ -
Štrudl tsampa Klepec
Tsampa je narejena iz ječmena, ki je zrasel na naših njivah. Tsampa je priljubljen hiter obrok v službi, za zajtrk ali ko je treba v minuti postreči hranilen obrok lačnemu otroku (ali pa sebi :-)).
Kakšen je okus štrudl tsampe?
Predstavljajte si topel, dišeč štrudelj, vonj po cimetu in jabolkih, kako celotna hiša diši po ravnokar pečenem štrudlju. Kako se vam že samo ob misli na okusni jabolčni zavitek začnejo cediti sline in takoj veste, da bo dan boljši.
Vse te okuse smo spakirali v štrudl tsampo. Da bi prišli do slastne kombinacije jabolk, cimeta, rozin in rumovega sladkorja ne potrebujete pečice, niti obiska najljubše babice. Vsebino vrečke samo zmešate s toplo tekočino, brez kuhanja in že lahko jeste.5,90€ – 18,00€ -
Bio ajdova moka Kolenko
Bio ajdova moka Mlinarstva Kolenko je mleta na stoletnih mlinskih kamnih iz žive skale. Kot vse ostale naše moke, jo meljemo sproti, tako da je vedno sveža. Je temne barve in ima značilen vonj in okus. Naravno je brez glutena, ne vsebuje lepka in iz nje ne moremo samostojno zamesiti testa. Mešamo jo s pšenično ali pirino moko, v razmerju 70:30, za mešani pšenično ajdov kruh pa 50:50. Moko lahko poparimo in s tem povzročimo, da škrob zakleja, ter veže vodo že pri mesitvi testa.
Iz ajdove moke pripravimo palačinke, štruklje, spečemo ajdov kruh z orehi, kekse, mafine. V Prekmurju so nastale ajdove zlejvanke, ki so jih nekoč postregli kot samostojno jed, danes pa večinoma le kot sladico ali toplo predjed. Odlični so v kombinaciji z bučnim oljem in bučnimi semeni, ocvirki ali zaseko. Štajerci so znani po ajdovih krapcih s skuto.2,90€ – 4,50€ -
Domača pšenična bela mehka moka TIP 500 Kolenko
Je vsekakor najbolj uporabljena in razširjena moka pri nas. Sveže mleta mehka moka Mlinarstvo Kolenko iz slovenske pšenice je fina bela moka, ki jo dobimo jo z valjčnim mletjem osrednjih in srednjih delov jedra. Je praškaste oblike, kakovost lepka je dobra oz. ima dobro pecilnost. Testo iz te moke je zelo raztegljivo, zato jo uporabljamo za peko belega kruha ter ostalih kvašenih izdelkov, za peko biskvitov, torej peciva in tort, peko pice in domačih jajčnih testenin.
Mešamo jo lahko tako s krušnimi, kot nekrušnmi mokami in jim s tem izboljšamo pecilno vrednost.
1,50€ – 6,00€ -
Paket bučno olje + bučna moka + bučna semena oblita s čokolado kmetija Kokol
Paket bučno olje + bučna moka + bučna semena oblita s čokolado :
+ 100 ml hladno stiskano 100% bučno olje.
+ 100% bučna moka – 150 g.
+ Bučna semena oblita s čokolado (temna čokolada ali bela čokolada z malino) – 100 g.
+ Darilna škatla velikosti 19 × 28 cm.
13,75€ -
Moka – 100% Koruzna Sladki butik Ines, 1000g
Bela koruzna moka brez glutena.
3,50€ -
Moka – 100% Riževa Sladki butik Ines, 1000g
100% riževa moka brez glutena.
3,50€ -
Konopljina moka Kmetija Česenj
Konopljina moka vsebuje največ vlaknin in ogljikovih hidratov med vsemi mokami.
Moka je pridelana v Sloveniji na Kmetiji Česenj, brez fitofarmacevtskih sredstev.3,90€ – 7,00€ -
Moka iz rožičevih semen (želirno sredstvo) Hiška zelišč, 100g
Bio moka iz rožičevih semen (naravni zgoščevalec in želirno sredstvo)
Moka iz rožičevih semen se uporablja kot rastlinsko želirno sredstvo in naravni zgoščevalec hrane pri pripravi marmelad, džemov, prelivov, žele bonbonov, sadnih in zelenjavnih omak, juh, čatnijev, pudingov, strjenk … Uporablja se za zgoščevanje toplih jedi in sladic. Ima blag, komaj zaznaven in nevtralen okus, zaradi katerega se enostavno prilagodi različnim jedem. Je bogat vir vlaknin. Ker je rastlinskega izvora, je primerna tudi za vegetarijance in vegane. Ne vsebuje konzervansov. Pridobljena je izključno iz semen, oziroma pešk, ki jih najdemo v stroku rožiča (plod rožičevca).
Rožičevo drevo ali rožičevec, katerega plod je rožič, pomaga povečati občutek sitosti in polnosti po obroku. Prispeva k omejitvi občutka lakote in želje po hrani ter pomaga pri uravnavanju apetita in telesne teže (povzeto po EFSA).10,00€ -
Bio grahova moka brez glutena Gluteno
Grahova moka ima koristne lastnosti značilne za stročnice. Ne vsebuje glutena in ima večjo vsebnost beljakovin kot žitna moka. Grahova moka se v kulinariki tradicionalno uporablja za pripravo juh, medtem ko se danes vse pogosteje uporablja za pripravo veganske in dietetične hrane.
Odlična je za pripravo njokov, kruha, palačink, omak in zelenjavnih ali mesnih juh.
Visoka vsebnost beljakovin
Visoka vsebnost prehranske vlaknine3,12€ – 3,90€ -
Bio čičerikina moka brez glutena Gluteno
Čičerikina moka je nežnega, oreškastega okusa in je odličen nadomestek pšenične moke predvsem v receptih brez glutena. Pridobivamo jo z mletjem posušenih plodov čičerike. Predstavlja glavno sestavino različnih italijanskih regionalnih receptov, kot sta Sicilijski panelle in Ligurijska farinata.
Lahko jo mešate z durum moko za pripravo domačih svežih testenin, testa in njokov. Odližna je za pripravo palačink, kruha socca, vegetarijanskih/veganskih burgerjev, pit, juh, omak in polpetov.
Vir beljakovin
Vir prehranskih vlaknin3,04€ – 3,80€ -
Bio ajdova moka Pri omi Neži, 1000g
Ajda je bogata z vlakninami, niacinom (vitamin B3), in vitaminom D. Vsebuje veliko kalija, fosforja, železa in kalcija. Velja za enega najboljših virov beljakovin med rastlinami in vsebuje vse esencialne aminokisline.
Ajdova moka naravno ne vsebuje glutena (lahko pa vsebuje sledi glutena), zato je dobra izbira za ljudi, ki so preobčutljivi na gluten. Ima prijeten sladek okus po oreščkih in je bogata s hranili.
Uporabimo jo za pripravo žgancev, štrukljev, peko domačega kruha in peciv.4,00€
