Pirini otrobi so zunanji del pirinega zrnja, ki pod svojo plevo skriva hranilne sestavine kot so kakovostne beljakovine, obilica mineralov in ter malo nasičenih maščob. Pirini otrobi so odličen vir vlaknin. Pridelani so na naši kmetiji in zmleti v domačem mlinu na kamen. Pira sicer vsebuje gluten, a je dobra alternativa za tiste, ki so preobčutljivi na pšenico.
Priprava: Lahko jih dodajamo k večini jedem, kjer sicer uporabljamo običajno moko, npr. pri peki kruha, peciva, za palačinke. Lahko jih uživamo vsak dan, jih dodajamo jogurtom, omakam, napitkom.
Odgovorno upravljanje z dediščino Oma Neža je prepletanje sodobnosti s tradicijo. Povezovanje ruralnega z urbanim. Prostor različnih generacij. Oma Neža je bila tudi naša babica. Ženska neizmerne energije, vztrajnosti. Zaradi nje smo se vsi vračali. Z njo so se prepletale izkušnje več generacij.
Ravnam drugače! Kot kulturna antropologinja sem kmetijo prevzela predvsem z vizijo, da lahko na koščku zemlje, ki sem ga dobila v upravljanje od svojih prednikov, s sonaravnim delovanjem vplivam na okolje ter na to, kakšno hrano ponujam sebi, bližnjim in kupcem. Kmetija je odprt prostor za vključevanje, ustvarjanje pozitivne lokalne ekonomije in je moj prispevek naravi. RAVNAM DRUGAČE!
Kako ustvarjamo Pri omi Neži? Na 11 hektarjih ekološko kmetujemo in kolobarimo z bučami, sorte Slovenska golica, ki daje vrhunsko kvaliteto bučnemu olju, konopljo, sončnicami, lanom, prosom, piro, ajdo. Imamo tudi rž, koruzo, fižol, oves in riček. Surovine sušimo na ogrevan zrak, jih očistimo in nato predelamo (oljnice v domači stiskalnici za hladno stiskana olja, žita v lastnem mlinu na kamen, s čimer zagotavljamo svežino naših produktov). Vrhunsko bučno olje je v Sloveniji nagrajeno z zlatimi priznanji, v Avstriji je pridobilo naziv Kakovostni izdelek.
Čas obdelave
Pripravljen za pošiljanje v 1-2 delovna dneva od Slovenija
