Bučna semena niso le izjemno okusna, vsebujejo tudi veliko dragocenih nenasičenih maščobnih kislin, antioksidantov, vitaminov (E) , mineralov in drugih fitohtanil ter beljakovin (pest semen – vsebuje 10 g). Vsebujejo pa tudi široko paleto snovi, ki so pomembne pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.
Naj jih naštejemo le nekaj: mangan, triptofan, rastlinski steroli (fitosteroli), fosfor, baker, železo ter cink in magnezij. Prav tako pa v njih najdemo fenolne spojine. Fenolne spojine so znane po svojem antimikrobnem (zavirajo rast bakterij) in antivirusnem delovanju.
Uporaba bučnih semen v prehrani:
- Uživajte cela bučna semena – najboljša so surova ali le rahlo pražena. Tako boste dobili paket vseh hranil.
- Odlično se podajo k različnim vrstam solat.
- Če sami pečete kruh, testu dodajte še nekaj bučnih semen.
- Z bučnimi semeni lahko obogatite svoj smoothie.
- Za hiter in zdrav prigrizek si privoščite mešanico suhega sadja in bučnih semen.
- Semena lahko uporabite za bučni pesto.
Zdravstvene koristi uživanja bučnih semen:
- varujejo naše srce in prostato
- bučna semena v ljudskem zdravilstvu že dolgo uporabljajo za lajšanje težav z razdražljivim mehurjem in benignim povečanjem prostate.
- vsebujejo mangan – pomemben mineral – v telesu pa ključen za rast, reprodukcijo, celjenje ran, maksimalno delovanje možganov in optimalno presnovo sladkorjev, inzulina ter holesterola.
- Triptofan pomaga v boju z depresijo, cink skrbi za krepitev imunskega sistema ter pomaga preprečevati osteoporozo,
vsebujejo fitosterole, ki znižujejo raven LDL holesterola in dvigujejo raven HDL holesterola, - Nekatere raziskave kažejo na prispevek uživanja bučnih semen k zmanjšanju tveganja za nastanek rakavih obolenj (zmanjševanje tveganja za nastanek raka na dojkah in prostati.
- Bučna semena, izvleček iz bučnih semen in bučno olje naj bi izboljšali uravnavanje inzulina ter ščitili ledvica sladkornih bolnikov.
- pripomorejo k izboljšanju zdravja prostate pri moških.
