Tablica iz temne in mlečne čokolade s hrustljavim biskvitom, 100 g Kunej

V družini Kunej se ukvarjamo s pridelavo vin že več kot 130 let. Če pomislimo, kaj vse se je zgodilo v zadnjih 130 letih, dve svetovni vojni, hladna vojna, različni politični režimi, epidemije, gospodarske krize, vzponi in padci, razvoj različnih tehnologij itd. Nič od tega v vseh teh letih nas ni zaustavilo, da bi opustili vinograde. Vinograd je trajni nasad, in ko ga enkrat zasadiš, ga preprosto obdeluješ, kakor najbolje znaš in moreš. Pri tem kljubuješ različnim vremenskim vplivom, boleznim in škodljivcem in ceniš tisto, kar ti narava da. V zadnjem času, ki je bil zaznamovan s svetovno epidemijo koronavirusa, smo se Kunejevi odločili za drzno potezo in posekali vinograde na manj kakovostnih vinogradniških legah ter hkrati zasadili nove na izbranih legah na Sremiču. Sedaj smo zares ponosni, saj imamo v obdelavi tri prestižne vinogradniške lege: Roševo, vinograd pri zidanici in vinograd pri stari tisi.

Kot mladi prevzemnik na kmetiji sem skupaj z ženo Emanuelo vse bolj prevzemal vajeti na naši domačiji, še vedno pa nama ob boku stojita moja starša Lojze in Danica, ki aktivno in nesebično pomagata na vseh področjih delovanja na kmetiji (vinogradi, klet, degustacije). Medtem ko jaz kot živilski tehnolog in vinar skrbim za razvoj vinogradništva in vinarstva, se žena Emanuela, prav tako živilska tehnologinja, bolj posveča izdelavi in razvoju čokoladnih izdelkov. Emanuela je tista, ki je prinesla ljubezen do čokolade v hišo Kunej.