Kaljena polnozrnata pšenična moka Klepec, 500g

Kaljena polnozrnata pšenična moka Klepec, 500g

od Kmetija Klepec

2,40€

Kaljena pšenična moke ja narejena iz pšenice, ki je zrasla na poljih ob reki Kolpi. Pšenico namočimo in ustvarimo optimalne pogoje za rast. Pšenično zrno začne razgrajati zaščitni ovoj. Požene kalček in iz spečega zrna se v pšeničnem zrnu pojavi življenje. Proces kalitve natančno opazujemo in ob optimalnem času kaljenje ustavimo. Kaljeno pšenično zrno na nizki temperaturi posušimo in z mlinom na kamen zmeljemo v kaljeno moko.

Kategorije: , , Blagovna znamka:

Kalčki za svojo rast iz zrna črpajo škrob. Moka iz kaljenih pšeničnih zrn ima zato nižji nivo glutena. Koncentracija beljakovin se poveča. Ko zrno kali, razgradi zaščitno fitinsko kislino. Sprostijo se življenjska hranila, ki so potrebna za začetek nove rastline.

Lahko rečemo, da kaljeno moko telo prepozna in prebavlja kot zelenjavo.

Takšna kaljena pšenična moka ima bolj poln, oreškast okus. Pri pečenih dobrotah poskrbi za karamelizirano skorjo.

Kaljena pšenična moka je tako kot druge naše moke, sveže zmleta. Meljemo jo z našim mlinom na kamen. Moka ni mešana z drugimi mokami. Celotna vsebina vrečke je kaljena.

Uporabljamo jo pri palačinkah, za peko kruha in pri ostalih pečenih dobrotah. Pri peki dodamo več tekočine. Ker je del glutena že razgrajen, potrebuje testo nekoliko več veziva.

Kaljeno pšenično moko pri večjih pečenih dobrotah kot je kruh, kolač ali potica vedno mešamo z ostalimi mokami. Pri pecivu, piškotih, palačinkah in podobnih dobrotah pa lahko uporabimo kaljeno pšenično moko brez mešanja z ostalimi mokami.

Sestavine: 100 % kaljena pšenična moka.

Poreklo: Slovenija.

Kmetija Klepec

Ponudba iz kmetije Klepec

Vedno sveže zmlete, 100% moke iz žit z domačih polj kmetije Klepec, tsampa, hrustavčki, hladno stisnjena olja, kaljene moke, zdrobi, kaše, zrnje.

Na kmetiji Klepec verjamemo v trdo delo in kvalitetne izdelke. Tako delamo od prvega dne in takšen je naš način. Verjamemo v naravo in ji dajemo prednost pred industrijskim. Vedno. Verjamemo v pravo hrano, saj si pravo hrano zasluži prav vsak izmed nas! In ker je tako prav. Naše odločitve sprejemamo v želji po izvrstni surovini iz katere lahko mi naredimo nadpovprečno dobre izdelke, vi pa pripravite slastne jedi. In to se ne bo spremenilo!

Strateška usmeritev v kvaliteto ter inovativne produkte narejene iz domačih surovin

Na kmetiji Klepec venomer razmišljamo kako lahko iz tradicionalnih kultur kot sta npr. ječmen in ajda ustvarimo izdelke, ki jih bodo naše stranke z veseljem pojedle. V letu 2020 smo s strani Inštituta za nutricionistiko prejeli priznanje za najbolj inovativen izdelek v kategoriji ajdovih izdelkov in sicer za priljubljene ajdove hrustavčke.

Iz ječmena smo po več letih testiranja, iskanja najbolj primernega načina predelave in raziskovanja na trg ponudili tsampo. Tsampa je najboljši nadomestek instant industrijskih otroških kašic in jo obožujejo tako mali kot veliki otroci, pa starši tudi.

Iz sveže zmletih mok izdelujemo testenine, ki so brez jajc. V ponudbi so tako polnozrnate testenine iz različnih mok kot tudi testenine iz bele moke. Na voljo je tudi več različnih oblik, od makaronov do šurlic in svedrčkov.

Poleg vsega naštetega pa orjemo ledino tudi v ponudbi kaljenih mok. Kaljene moke so res druga generacija mok, o njihovem superiornem okusu in vplivu na človeško telo smo se obširno razpisali v članku Vse o kaljeni moki s kmetije Klepec.

Na kmetiji se vedno kaj dogaja. Če te zanima, kako vse skupaj izgleda "v živo" se oglasi pri nas v Beli krajini.

Kmetija Klepec

Čas obdelave

Pripravljen za pošiljanje v 1-2 delovna dneva od Slovenija

Podobni izdelki