Kmetija Klepec
Ponudba iz kmetije Klepec
Vedno sveže zmlete, 100% moke iz žit z domačih polj kmetije Klepec, tsampa, hrustavčki, hladno stisnjena olja, kaljene moke, zdrobi, kaše, zrnje.
Na kmetiji Klepec verjamemo v trdo delo in kvalitetne izdelke. Tako delamo od prvega dne in takšen je naš način. Verjamemo v naravo in ji dajemo prednost pred industrijskim. Vedno. Verjamemo v pravo hrano, saj si pravo hrano zasluži prav vsak izmed nas! In ker je tako prav. Naše odločitve sprejemamo v želji po izvrstni surovini iz katere lahko mi naredimo nadpovprečno dobre izdelke, vi pa pripravite slastne jedi. In to se ne bo spremenilo!
Strateška usmeritev v kvaliteto ter inovativne produkte narejene iz domačih surovin
Na kmetiji Klepec venomer razmišljamo kako lahko iz tradicionalnih kultur kot sta npr. ječmen in ajda ustvarimo izdelke, ki jih bodo naše stranke z veseljem pojedle. V letu 2020 smo s strani Inštituta za nutricionistiko prejeli priznanje za najbolj inovativen izdelek v kategoriji ajdovih izdelkov in sicer za priljubljene ajdove hrustavčke.
Iz ječmena smo po več letih testiranja, iskanja najbolj primernega načina predelave in raziskovanja na trg ponudili tsampo. Tsampa je najboljši nadomestek instant industrijskih otroških kašic in jo obožujejo tako mali kot veliki otroci, pa starši tudi.
Iz sveže zmletih mok izdelujemo testenine, ki so brez jajc. V ponudbi so tako polnozrnate testenine iz različnih mok kot tudi testenine iz bele moke. Na voljo je tudi več različnih oblik, od makaronov do šurlic in svedrčkov.
Poleg vsega naštetega pa orjemo ledino tudi v ponudbi kaljenih mok. Kaljene moke so res druga generacija mok, o njihovem superiornem okusu in vplivu na človeško telo smo se obširno razpisali v članku Vse o kaljeni moki s kmetije Klepec.
Na kmetiji se vedno kaj dogaja. Če te zanima, kako vse skupaj izgleda “v živo” se oglasi pri nas v Beli krajini.
Kmetija Klepec
Kmetija Klepec
Ponudba iz kmetije Klepec
Vedno sveže zmlete, 100% moke iz žit z domačih polj kmetije Klepec, tsampa, hrustavčki, hladno stisnjena olja, kaljene moke, zdrobi, kaše, zrnje.
Na kmetiji Klepec verjamemo v trdo delo in kvalitetne izdelke. Tako delamo od prvega dne in takšen je naš način. Verjamemo v naravo in ji dajemo prednost pred industrijskim. Vedno. Verjamemo v pravo hrano, saj si pravo hrano zasluži prav vsak izmed nas! In ker je tako prav. Naše odločitve sprejemamo v želji po izvrstni surovini iz katere lahko mi naredimo nadpovprečno dobre izdelke, vi pa pripravite slastne jedi. In to se ne bo spremenilo!
Strateška usmeritev v kvaliteto ter inovativne produkte narejene iz domačih surovin
Na kmetiji Klepec venomer razmišljamo kako lahko iz tradicionalnih kultur kot sta npr. ječmen in ajda ustvarimo izdelke, ki jih bodo naše stranke z veseljem pojedle. V letu 2020 smo s strani Inštituta za nutricionistiko prejeli priznanje za najbolj inovativen izdelek v kategoriji ajdovih izdelkov in sicer za priljubljene ajdove hrustavčke.
Iz ječmena smo po več letih testiranja, iskanja najbolj primernega načina predelave in raziskovanja na trg ponudili tsampo. Tsampa je najboljši nadomestek instant industrijskih otroških kašic in jo obožujejo tako mali kot veliki otroci, pa starši tudi.
Iz sveže zmletih mok izdelujemo testenine, ki so brez jajc. V ponudbi so tako polnozrnate testenine iz različnih mok kot tudi testenine iz bele moke. Na voljo je tudi več različnih oblik, od makaronov do šurlic in svedrčkov.
Poleg vsega naštetega pa orjemo ledino tudi v ponudbi kaljenih mok. Kaljene moke so res druga generacija mok, o njihovem superiornem okusu in vplivu na človeško telo smo se obširno razpisali v članku Vse o kaljeni moki s kmetije Klepec.
Na kmetiji se vedno kaj dogaja. Če te zanima, kako vse skupaj izgleda "v živo" se oglasi pri nas v Beli krajini.
Kmetija Klepec
Naši izdelki
-
Domače kamutove testenine (ravni makaroni) Klepec, 400g
Domače kamutove testenine so brez jajc in brez konzervansov. Narejene so iz hišne polnozrnate moke iz pšenice khorasan, ki jo doma pridelamo in tudi zmeljemo v mlinu na kamen.
2,99€ -
Domače pirine testenine (makaroni) Klepec, 400g
Domače pirine testenine so brez jajc in brez konzervansov. Narejene so iz hišne polnozrnate pirine moke, ki jo doma pridelamo in tudi zmeljemo v mlinu na kamen.
2,60€ -
Ajdova kaša hladno luščena Klepec, 500g
Ajda je zrasla na domačih poljih ob reki Kolpi. Pri pridelavi ajde je uporaba fitofarmacevtskih sredstev skoraj nepotrebna, saj je ajda zelo odporna proti škodljivcem.
Ajdo požanjemo, posušimo in primerno shranimo. Iz ajdovih semen s hladnim luščenjem dobimo zeleno ajdovo kašo. Pri hladnem luščenju ajde ostane tudi nekaj temnih luščin, ovojnic zrnja, ki pa se med kuhanjem povsem razpustijo in niso moteče.3,49€ -
Čoko tsampa Klepec
Čoko tsampa je narejena iz ječmena, ki je zrasel na naših njivah ter z dodatkom kokosovega sladkorja in kakava. Je čokoladna različica priljubljene tsampe.
Ječmen na kmetiji posadimo, požanjemo, posušimo in ustrezno skladiščimo. Potem ga prepražimo in zmeljemo, da je pripravljen za uživanje. V tem procesu ne dodajamo nobenih umetnih dodatkov, zgolj pražen ječmen.4,00€ – 12,00€ -
Tsampa – pražena ječmenova moka Klepec
Tsampa je instant jed tibetanskih menihov, pod različnimi imeni pa jed poznajo tudi drugod po svetu, recimo v Ekvadorju (imenovano Machica), na Kanarskih otokih, na Finskem in tudi v Afriki
Na kmetiji Klepec jo pripravljamo iz domače ječmenove kaše. Ječmen je zrasel na belokranjskih njivah ob Kolpi. Tisti dan, ko je na kmetiji dan za praženje tsampe, velja še prav posebno vzdušje, saj pri praženju ječmenove kaše nastane omamno dišeč vonj.3,60€ – 10,50€ -
Kaljeni pirini kosmiči Klepec, 300g
1. slovenski kaljeni kosmiči
Kaljeni pirini kosmiči so pripravljeni iz pire, ki je zrasla na poljih ob reki Kolpi. Piro z namakanjem aktiviramo, da požene kalček. Tako se v njej prebudi življenje in začne se odvijati cel kup kemijskih procesov. Proces kalitve ob pravem času ustavimo. Kaljeno pirino zrnje nežno posušimo pri nizki temperaturi, da kaljeni kosmiči ohranijo kar največ hranilne vrednosti.
Kalčki za svojo rast iz zrna črpajo škrob. Kosmiči iz kaljenih pirinih zrn imajo zato nižji nivo glutena. Koncentracija beljakovin se poveča. Ko zrno kali, razgradi zaščitno fitinsko kislino. Sprostijo se življenjska hranila, ki so potrebna za začetek nove rastline.2,70€ -
Pirin zdrob, Kmetija Klepec, 500g
Pirin drob je narejen iz pire, ki je zrasla na njivah kmetije Klepec. Doma ga zmeljemo z mlinom na kamen in nastane polnozrnat pirin zdrob. Na kmetiji Klepec, veliko truda vložimo v to, da so vse moke in zdrobi čimbolj sveže zmleti, da pridejo na vašo mizo kar najbolj polnega okusa.
2,20€ -
Hladno stisnjeno sončnično olje Klepec, 750ml
Hladno stisnjeno sončnično olje s kmetije je daleč od rafiniranega sončničnega olja, ki smo ga bili dolga leta navajeni uporabljati za cvrtje. Hladno stisnjeno sončnično olje je nerafinirano in pri stiskanju ne preseže 32 °C. Je prijetnega okusa.
8,50€ -
Kamutov zdrob Klepec, 500g
Kamutov zdrob lahko skuhaš na vodi ali na mleku, lahko ga uporabiš v različnih sladicah, za prehrano dojenčkov in manjših otrok.
Zdrob je bolj polnega okusa kot najbolj poznani pšenični zdrob.2,20€ -
Domače aktivirane pšenične testenine (svedrčki) Klepec, 400g
Testenine so narejene iz naše pšenične moke, ki jo najprej kalimo. To pomeni, da zrno odvrže zaščitni ovoj, začnejo se odvijati različni kemični procesi. Proces kaljenja ob pravem času ustavimo, moko na nizki temperaturi posušimo in zmeljemo v našem mlinu na kamen. Iz te moke naredimo aktivirane pšenične testenine.
Kaljene pšenične testenine so narejene brez jajc.3,20€ -
Kaljena polnozrnata pšenična moka Klepec, 500g
Kaljena pšenična moke ja narejena iz pšenice, ki je zrasla na poljih ob reki Kolpi. Pšenico namočimo in ustvarimo optimalne pogoje za rast. Pšenično zrno začne razgrajati zaščitni ovoj. Požene kalček in iz spečega zrna se v pšeničnem zrnu pojavi življenje. Proces kalitve natančno opazujemo in ob optimalnem času kaljenje ustavimo. Kaljeno pšenično zrno na nizki temperaturi posušimo in z mlinom na kamen zmeljemo v kaljeno moko.
2,40€ -
Tsampa z lešniki Klepec
Tsampa je narejena iz ječmena, ki je zrasel na naših njivah. Ječmen na kmetiji posadimo, požanjemo, posušimo in ustrezno skladiščimo. Potem ga prepražimo in zmeljemo, da je pripravljen za uživanje.
4,00€ – 12,00€ -
Ajdov zdrob Klepec, 500g
Polnozrnat ajdov zdrob meljemo z domačim mlinom na kamen. Ajda je zrasla na naših njivah ob Kolpi.
Sporočate nam, da ajdov zdrob z veseljem skuhate otrokom za zajtrk ali večerjo.2,20€ -
Ajdovi hrustavčki (praženi in slani) Klepec, 200g
Privoščite si okusen prigrizek!
Ajda je zrasla na domačih poljih ob reki Kolpi. Ajdo na kmetiji oluščimo, potem pa jo po posebnem postopku kalimo ter spražimo.3,50€ -
Domače pšenične šurlice Klepec, 400g
Če so ostale testenine z naše kmetije narejene iz polnozrnate moke, so te za razliko narejene iz pšenične bele moke. Testenine so brez jajc.
Zaradi zanimive oblike, so te testenine odlične za bogate omake in družinsko razvajanje.2,20€ -
Domače belokranjske šurlice Klepec, 400g
V Kvarnerju jih imenujejo šurlice, v južni Italiji cesarecce, skupno pa jim je, da zaradi svoje oblike ravno prav zajamejo omako v svoje kanale.
Na kmetiji smo to obliko testenine imenovali belokranjske šurlice. Šurlice zaradi res vrhunske oblike, belokranjske pa zato, ker smo v paketu zmešali nekaj svetlih, nekaj črnih in nekaj zelenih (bučnih) šurlic in to je prav takšna kombinacija barv kot jo gledamo vsak dan na brezi, ki stoji v sredi našega dvorišča.2,60€ -
Domače pirine šurlice Klepec, 400g
Na vašem krožniku se pirine testenine izkažejo kot okusen, hranljiv obrok. To pa zato, ker je pira narasla na naših poljih ob Kolpi. Potem smo jo zmeli v mlinu na kamen. Na kmetiji smo iz te sveže zmlete moke naredili testenine v obliki šurlic. Ta oblika testenin je super, saj omaka najde prostor v vdolbini testenine. In zaradi vsega tega vam pirine šurlice še posebej dobro teknejo!
2,60€ -
Domače jušne testenine Klepec, 400g
Testenine so narejene iz domače pšenične moke, mlete z mlinom na kamen. Dodali smo še bučna semena in nastale so prav okusne testenine.
2,20€ -
Domače bučne testenine (ravni makaroni) Klepec, 400g
Testenine so narejene iz domače pšenične moke, mlete z mlinom na kamen. Dodali smo še bučna semena in nastale so prav okusne testenine.
2,20€ -
Domača polenta Klepec, 500g
Polento zmeljemo iz domače sorte koruze, iz trdinke osemredke. Gre za tradicionalno staro sorto koruze, ki seveda gensko ni spremenjena.
Sporočate nam, da je domača polenta s kmetije bolj polnega okusa kakor ste navajeni pri običajni polenti, ki jo najdete na trgovinskih policah. Razlog bo najbrž v tem, da je polenta narejena iz stare sorte koruze ter seveda to, da je vedno sveže zmleta.2,20€ -
Kaljena polnozrnata ajdova moka Klepec, 500g
Na kmetiji radi okusno in dobro jemo in imamo ta privilegij, da lahko ogromno pridelamo sami. Ajda, iz katere naredimo kaljeno ajdovo moko, zraste na naših njivah ob Kolpi. Na kmetiji imamo dolgo tradicijo pridelovanja žit in ajda je eno izmed naših najljubših.
Ker pa smo tudi radovedni, vedno radi ustvarjamo kaj novega. Kaljeno ajdovo moko naredimo tako, da ajdo najprej namočimo in ustvarimo optimalne pogoje za rast. Iz spečega zrna se začne v ajdi prebujati življenje in s tem kopica kemičnih procesov. Proces kaljenja ob pravem času ustavimo in kaljena zrna na nizki temperaturi posušimo. Zrnje v manjših količinah sproti meljemo v našem mlinu na kamen.4,30€ -
Kaljena polnozrnata pirina moka Klepec, 500g
Kaljena pirina moke ja narejena iz pire, ki je zrasla na poljih ob reki Kolpi. Pod posebnimi pogoji pira požene kalček, v njej se prebudi življenje. Proces kalitve ob pravem času ustavimo, kaljeno piro na nizki temperaturi posušimo in zmeljemo v moko.
3,80€ -
Jušna začimbna mešanica iz posušene zelenjave Klepec, 100g
Jušno začimbno mešanico pripravljamo na kmetiji že zelo dolgo. Dolgo časa smo zelenjavo sušili zgolj za domače gospodinjstvo. Razni trgovinski dodatki nam namreč niso najbolj všeč. Potem smo mešanico poskusno ponudili zvestim kupcem in odziv je bil neverjeten.
Najbrž ni potrebno omenjati, da v mešanici ni koruznega škroba ali kakšnih podobnih dodatkov. Za obstojnost je dodana sol, ves preostali del pa je na kmetiji pridelana zelenjava (med drugim čebula, korenček, peteršilj, koleraba, por, koreninski del zelene …).5,60€ -
Smuti mix Klepec, 500g
Smuti mix je mešanica konopljine, lanene in prosene moke iz kmetije Klepec ter mletih bučnih in sončničnih semen. Konoplja, lan in proso so zrasli na domačih njivah in so sveže zmleti v mlinu na kamen.
2,99€ -
Zlata lanena semena Klepec, 500g
Zlati lan je zrasel na poljih kmetije Klepec ob Kolpi.
3,80€
